Dieses kohlenhydratarme Brot aus Mandelmehl hat eine saftige Krume und eine knusprige Kruste – perfekt für Keto-Brote-Vermisser. Ohne Hefe, ohne Wartezeit, ohne Reue.
Zutaten
- 300 g blanchiertes Mandelmehl
- 5 Eier
- 60 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Kürbiskerne
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Kastenform (23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mandelmehl, Backpulver und Salz mischen.
- Eier, geschmolzene Butter und Apfelessig gut verquirlen.
- Feuchte Zutaten in trockene einrühren. Chiasamen und Kürbiskerne untermischen.
- Teig in die Form füllen, mit Sesam bestreuen.
- 40–45 Min. backen bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
Nährwerte pro Portion
180 kcal
Kalorien
15 g
Fett
7 g
Protein
3 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Mandelmehl immer aus blanchierten, nicht aus ungeschälten Mandeln verwenden – es hat eine feinere Textur. Das Brot hält 5 Tage im Kühlschrank.
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