Saftige Hackbällchen in einer würzigen Tomatensauce – ohne Brot, ohne Zucker, aber mit all dem Geschmack des Originals. Ideal mit Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis serviert.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Dosentomaten
- 1 TL Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- 5 Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
- Hackfleisch mit Ei, Parmesan, 1 gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen. Zu gleich großen Bällchen formen (ca. 30 g).
- Öl erhitzen, Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
- Restlichen Knoblauch im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark 1 Min. anrösten.
- Tomaten und Oregano zugeben. 10 Min. köcheln.
- Hackbällchen in die Sauce legen, 10 Min. bei niedriger Hitze garen.
- Mit Basilikum und Parmesan servieren.
Nährwerte pro Portion
390 kcal
Kalorien
26 g
Fett
34 g
Protein
6 g
Kohlenhydrate
2 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Anstatt Semmelbröseln bindet Parmesan die Hackbällchen wunderbar – und erhöht gleichzeitig den Fettgehalt und den Umami-Geschmack.
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