Der legendäre Caesar Salad – ketogen interpretiert. Mit knusprig gebratenem Hähnchen, selbstgemachtem Dressing ohne Zucker und extra Parmesan. Der Klassiker ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 großer Römersalat
- 80 g Parmesan, gehobelt
- 50 g Speck, knusprig gebraten
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 Sardelle, zermust
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl, Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Dressing: Mayonnaise, Worcestershire, Sardelle, Knoblauch und Zitronensaft mischen. Würzen.
- Hähnchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In der Pfanne 6–7 Min. pro Seite goldbraun braten. In Scheiben schneiden.
- Römersalat waschen und in grobe Stücke zupfen. In einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
- Speck knusprig braten.
- Salat auf Teller verteilen. Hähnchenscheiben darauflegen.
- Mit Parmesan und Speck bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
560 kcal
Kalorien
38 g
Fett
46 g
Protein
4 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Die Sardelle im Dressing verleiht den charakteristischen Umami-Geschmack ohne Fischgeschmack. Wer möchte, kann auch 1 TL Ancho-Pasta verwenden.
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