Samtige Mousse au Chocolat – ohne Zucker, aber mit vollem Schokoladengeschmack. Zubereitet mit 85%iger Schokolade und Erythrit. Das perfekte Keto-Dessert für Schokoladen-Liebhaber.
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade (85%+)
- 400 ml Sahne (kalt)
- 3 Eier, getrennt
- 3 EL Erythrit
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen. Kalt stellen.
- Eigelb mit 2 EL Erythrit cremig-hell aufschlagen. Lauwarme Schokolade einrühren.
- Eiweiß mit Salz und 1 EL Erythrit zu steifem Schnee schlagen.
- Erst Sahne, dann Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- In Gläser füllen, 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Nährwerte pro Portion
340 kcal
Kalorien
30 g
Fett
6 g
Protein
5 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Dunkle Schokolade ab 85 % enthält Flavonoide, die die Insulinsensitivität verbessern und Entzündungen reduzieren. Maßvoll genießen – 2–3 Riegel täglich sind keto-konform.
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