Knusprige Hähnchenhenkel mit aromatischer Knoblauchbutter und frischen Kräutern – einfach, günstig und absolut ketogen. Das Geheimnis: die Haut wird extra knusprig durch kurzes Überbraten vor dem Ofen.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 80 g Butter (zimmerwarm)
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frischer Rosmarin
- 2 EL frischer Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 210 °C vorheizen. Hähnchenschenkel trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Butter mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Paprika verrühren.
- Öl in ofenfester Pfanne erhitzen. Schenkel 4 Min. auf der Hautseite scharf anbraten.
- Kräuterbutter großzügig auf der Haut verteilen und etwas darunter schieben.
- Pfanne in den Ofen, 35–40 Min. backen bis Kerntemperatur 82 °C erreicht.
- Kurz ruhen lassen und mit dem Bratenjus servieren.
Nährwerte pro Portion
490 kcal
Kalorien
38 g
Fett
35 g
Protein
1 g
Kohlenhydrate
0 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Hähnchenhaut ist auf Keto ein Schatz – sie liefert hochwertige gesättigte und einfach ungesättigte Fette. Niemals wegschneiden!
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