Asiatisch inspirierter Blumenkohl-Fried-Rice – der smarte Keto-Ersatz für klassischen gebratenen Reis. Würzig, sättigend und mit herrlichem Umami. Fertig in unter 20 Minuten!
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 3 Eier
- 100 g gefrorene Erbsen (optional, max. 30 g fürs Keto)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Tamari-Sojasoße (glutenfrei)
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und im Mixer zu reiskorngroßen Stücken pulsieren.
- Sesamöl erhitzen, Hähnchen scharf anbraten und herausnehmen.
- Knoblauch und Ingwer im selben Fett 30 Sek. anschwitzen.
- Blumenkohlreis zugeben, bei starker Hitze 5 Min. braten bis leicht gebräunt.
- Eier direkt in die Pfanne schlagen, rührend stocken lassen.
- Hähnchen zurückgeben, Sojasoße und Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Sesam bestreuen.
Nährwerte pro Portion
410 kcal
Kalorien
20 g
Fett
48 g
Protein
7 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Den Blumenkohlreis vor dem Braten auf einem Küchentuch ausbreiten und 10 Min. trocknen lassen – so wird er besonders knusprig.
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