Diese Low-Carb Ei-Muffins sind das perfekte Meal-Prep für Keto-Einsteiger. Auf Vorrat backen, im Kühlschrank lagern und morgens einfach aufwärmen – 5 Tage Frühstück in 30 Minuten.
Zutaten
- 12 Eier (M)
- 150 g Speck, fein gewürfelt
- 100 g Cheddar, gerieben
- 50 g Frischkäse
- 2 EL Schnittlauch
- 80 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Butter für die Form
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform gut buttern oder mit Papierförmchen auslegen.
- Speck in der Pfanne ohne Fett kross braten. Abkühlen lassen.
- Eier mit Sahne, Frischkäse, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Ei-Mischung auf die Muffinmulden verteilen (3/4 voll).
- Speck, Cheddar und Schnittlauch darüber verteilen.
- 20–22 Min. backen bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
165 kcal
Kalorien
13 g
Fett
11 g
Protein
1 g
Kohlenhydrate
0 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach 60 Sek. in der Mikrowelle aufwärmen. Variationen: Paprika, Spinat oder Pilze nach Belieben.
🎁 7-Tage-Keto-Starter-Guide – Gratis
Trag dich ein und erhalte deinen kostenlosen Schnellstart-Guide direkt per E-Mail.
[Formular aktiv nach Brevo API-Key-Verbindung]