Dieses Keto-Frühstück vereint cremige Avocado, knusprigen Speck und perfekt gestockte Eier – fertig in unter 20 Minuten. Mit nur 3 g Kohlenhydraten pro Portion ist es ideal für den ketogenen Start in den Tag.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 4 Eier (M)
- 100 g Speckstreifen
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Avocados halbieren, Kern entfernen. Die Mulde etwas vergrößern, damit das Ei hineinpasst.
- Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Avocadohälften in eine Auflaufform stellen. Je ein Ei in jede Hälfte geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 12–15 Minuten backen bis das Eiweiß gestockt ist.
- Mit Speck und Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
420 kcal
Kalorien
38 g
Fett
18 g
Protein
3 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoffe
💡 Keto-Tipp: Für extra Cremigkeit einen Klecks Crème fraîche dazugeben. Avocado liefert gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und steigert die Ketonproduktion.
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