10Min. Prep
30Min. Backen
2Portionen
EinfachSchwierigkeit
Keto Pommes aus Kohlrabi – knusprig, 6g Carbs. Der Parmesan macht den Knusper-Trick. Schmecken sie 1:1 wie vom Imbiss? Nein. Knusprig, salzig, dippbar? Absolut.
Zutaten
- 2 große Kohlrabi (ca. 600g geschält)
- 2 EL Olivenöl
- 30g geriebener Parmesan (der Knusper-Trick!)
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Dip: Mayo pur – oder die Keto Curry-Sauce
Zubereitung
- Kohlrabi großzügig schälen (die holzige Schicht muss komplett weg) und in Stifte schneiden.
- 5 Min in Salzwasser vorkochen, abgießen, SEHR gut trocken tupfen – das ist der wichtigste Schritt!
- Mit Olivenöl, Parmesan & Gewürzen mischen.
- Heißluftfritteuse: 200°C, 15–18 Min, 1x schütteln. Ofen: 220°C Umluft, 25–30 Min, 1x wenden – mit Abstand aufs Blech, nie stapeln!
- Salzen erst NACH dem Backen. Dippen! 🔥
Die 3 Knusper-Regeln: trocken tupfen · nicht stapeln · Salz erst am Ende (zieht sonst Wasser)
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 6g |
| Eiweiß | 8g |
| Fett | ca. 15g |
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