Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (mindestens 20 % Fett)
- 3 Zucchini (ca. 600 g)
- 200 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist und keine rosigen Stellen mehr zu sehen sind.
Dosenwürfeltomaten und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lagen abwechselnd mit der Hackfleischsauce in die Auflaufform schichten – wie eine Lasagne ohne Schuldgefühle.
Mit geriebenem Käse großzügig bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Ganze sprudelnd heiß ist.
Tipps & Hinweise
Zucchini vor dem Schichten leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen – so wird der Auflauf nicht wässrig. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank und schmecken aufgewärmt mindestens genauso gut.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 395 kcal |
| Fett | 31 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| – davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
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