Zutaten
- 2 sehr reife Avocados (je ca. 150 g Fruchtfleisch)
- 4 EL ungesüßtes Kakaopulver (Dutch-process bevorzugt)
- 4 EL Kokoscreme (aus der Dose, gut geschüttelt)
- 2–3 EL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional zum Toppen: Kakaobohnensplitter, frische Beeren, Kokosraspeln
Zubereitung
Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Wirklich reife Avocados verwenden — das macht den Unterschied zwischen seidig-cremig und seltsam-stückig.
Alle Zutaten in einen Mixer geben: Avocado, Kakao, Kokoscreme, Süßungsmittel, Vanille und Salz. Auf höchster Stufe mixen bis die Masse absolut glatt ist (2–3 Minuten).
Abschmecken: mehr Kakao für intensiveres Schokoladenaroma, mehr Süße nach Geschmack. Die Konsistenz sollte wie schwere Schlagsahne sein.
In Gläschen oder Schälchen füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Toppings servieren und jedem der fragt sagen, dass kein grünes Gemüse drin ist.
Tipps
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank (luftdicht abgedeckt). Wer es extra cremig mag: einen Schuss gekühlte Kokosmilch dazu. Wer auf Alkohol nicht verzichten will: ein Schuss Rum macht das Mousse zum Abendessen-Dessert.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 195 kcal |
| Fett | 15 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 6 g |