Klassischer Lasagne-Genuss ohne Kohlenhydrate – duenne Zucchinischeiben ersetzen die Nudelplatten. Herzhaft, kaesig, saettigend mit nur 6 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.
Zutaten
- 3 grosse Zucchini
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g Dosentomaten passiert
- 250 g Ricotta
- 200 g Mozzarella gerieben
- 100 g Parmesan gerieben
- 1 Zwiebel gewuerfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenoel
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
Zucchini laengs in 3-4 mm Scheiben schneiden, salzen, 15 Minuten ziehen lassen, trockentupfen.
Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, Hackfleisch kruemelig anbraten.
Tomaten und Oregano zugeben, 10 Minuten koecheln. Wuerzen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. In Auflaufform schichten: Zucchini – Ricotta – Hack – Mozzarella.
Mit Parmesan abschliessen, 30 Minuten ueberbacken bis goldbraun.
5 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
Keto-Tipp
Zucchini vor dem Schichten unbedingt gut trockentupfen – sonst laeuft die Lasagne aus. Wer moechte, gibt 1 EL Cream Cheese in die Ricottamasse fuer noch cremigere Fuellung.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 520 kcal |
| Fett | 35 g |
| Kohlenhydrate | 6 g (netto) |
| Eiweiss | 42 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
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