Keto Sushi – ohne Reis, mit Trick! 6g Carbs

Keto Sushi geht wirklich! Mit dem Blumenkohl-Frischkäse-Trick ist diese Rolle sättigend, low-carb und sogar besser als das Original – versprochen. Nur 6g Kohlenhydrate pro Rolle.

Zutaten

• Der „Reis“:
• 400g Blumenkohl, fein geröstet
• 100g Frischkäse (der Kleber!)
• 1 EL Reisessig
• 1 Prise Erythrit
• Salz
• Rollen & Füllung (Philadelphia Style):
• 2 Nori-Blätter (praktisch 0 Carbs)
• 150g Räucherlachs
• ½ Avocado, in Stiften
• ¼ Gurke, in Stiften
• extra Frischkäse-Streifen
• Dazu:
• Sojasauce & Wasabi
• Sesam
• Spicy Mayo: 2 EL Mayo + zuckerfreie Hot Sauce

⚠️ Falle 1: Eingelegter Ingwer = Zuckerbombe (bis 20g/100g)!
⚠️ Falle 2: Surimi ist Stärke mit Fischgeschmack – keine California Rolls!

Zubereitung

1. Blumenkohlreis 3 Min. dämpfen oder in der Mikrowelle garen, dann im Geschirrtuch kräftig ausdrücken – Wasser ist der Feind Nr. 1!
2. Lauwarm mit Frischkäse, Essig, Erythrit & Salz mischen. 15 Min. kalt stellen – jetzt klebt er.
3. Nori glänzend nach unten auf Matte oder Folie legen. Den „Reis“ dünn aufstreichen, oben 2 cm Rand lassen.
4. Füllung als Linie ins untere Drittel legen. Mit der Matte stramm rollen – Druck macht die Rolle!
5. 10 Min. kalt stellen, dann mit nassem, scharfem Messer in je 8 Stücke schneiden. Klinge zwischen den Schnitten abwischen.
6. Mit Spicy Mayo, Sesam und Dips servieren. Itadakimasu! 🍣

Naehrwerte pro Rolle (8 Stück)