Zutaten (2 Portionen)
- 2 dicke Scheiben Keto-Brot (oder 2 halbierte Keto-Brötchen)
- 2 EL Butter (großzügig!)
- 6 Scheiben gekochter Schinken ⚠️ Zutaten checken: viele Kochschinken sind mit Zuckerstoffen & Stärke gepökelt!
- 2–4 Eier
- Pfeffer, Schnittlauch
- Dazu: Gewürzgurke + Senf nach Belieben
Zubereitung
- DER TRICK: Brot nicht toasten – in Butter in der Pfanne goldbraun braten! Die Butter-Kruste IST der halbe Strammer Max.
- Brot raus, warm halten. Schinken 30 Sek. in derselben Pfanne schwenken – lauwarm, nicht kross.
- Spiegeleier braten: Rand knusprig, DOTTER FLÜSSIG. Nicht verhandelbar.
- Stapeln: Brot → Schinken → Eier. Pfeffer, Schnittlauch.
- Dotter anstechen. Laufen lassen. Reinbeißen. 🍳
Nährwerte
Pro Portion: ca. 450 kcal · 4g Kohlenhydrate · 26g Eiweiß
Normal auf Graubrot: ~35g Carbs. Der Unterschied ist nur das Brot – der Rest war schon immer keto.
Niemand weiß so genau, wer Max eigentlich war. Aber sein Frühstück ist unsterblich. 🍳 Strammer Max – Brot, Butter, Schinken, Spiegelei. Deutschlands Antwort auf jeden Brunch-Trend, Jahrzehnte bevor es Brunch-Trends gab.