Keto Soljanka – der Ost-Klassiker, nur 8g Carbs

Wenn du weißt, was das ist, hattest du eine gute Kindheit. Soljanka – jede Gaststätte, jede Speisekarte, Position 1. Und das Beste: War schon immer fast Keto. Die Carbs saßen nur im Brötchen daneben. 8g Carbs statt… nun ja, Brötchen-Carbs. Schmeckt am Tag 2 noch besser. 🍲

Zutaten

• 150g Kassler, gewürfelt
• 150g Jagdwurst, in Streifen (Zutaten checken: ohne Stärke/Dextrose!)
• 100g Salami oder Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel + 1 rote Paprika
• 2 EL Tomatenmark
• 200ml passierte Tomaten (zuckerfrei)
• 800ml Fleischbrühe
• 4 Gewürzgurken, in Streifen + 100ml Gurkenwasser (der Säure-Kick!)
• 1 EL Butterschmalz
• Paprika edelsüß + rosenscharf, 2 Lorbeerblätter
• Zum Servieren: Schmand, Zitronenscheibe, Dill, Kapern (wer mag)

Zubereitung

1. Fleisch & Wurst in Butterschmalz kräftig anbraten – Röstaromen sind alles!
2. Zwiebel + Paprika mit anschwitzen.
3. Tomatenmark + Paprikapulver kurz mitrösten.
4. Passierte Tomaten, Brühe, Gurkenwasser & Lorbeer dazu – 25 Min köcheln lassen.
5. Gurkenstreifen rein, 5 Min ziehen lassen. Mit Pfeffer abschmecken, evtl. Spritzer Zitrone.
6. Mit Schmand-Klecks, Zitronenscheibe & Dill servieren. 🍲

Naehrwerte pro Portion