Keto Smash Krautsteaks – Burger-Style mit 9g Carbs

Das langweiligste Gemüse Deutschlands hatte ein Glow-Up verdient. Ein Kopf Weißkohl für 1,50€, drauf gesmashtes Rinderhack, blubbernder Cheddar und Burger-Sauce – im Grunde eine Kohlroulade für Leute, die keine Lust auf Wickeln haben. 9g Carbs. Familie satt für unter 7€. Und ja, die Bude riecht danach wie früher im Treppenhaus bei Oma. Feature, kein Bug.

Zutaten

• 1 kleiner Weißkohl (~1 kg)
• 3 EL Olivenöl
• Paprika, Salz, Pfeffer
• 500 g Rinderhack (20 % Fett)
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 4 Scheiben Cheddar
• 1 TL Sesam
• Gewürzgurken-Scheiben + rote Zwiebelringe

Burger-Sauce

• 60 g Mayo
• 1 EL Schmand
• 1 TL Senf
• 1 gehackte Gewürzgurke
• 1 TL Gurkenwasser
• ½ TL Paprika

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kohl in 4 Scheiben à 2,5 cm schneiden – MIT Strunk! Der hält die Scheibe zusammen (ohne Strunk = Kohl-Konfetti).
2. Kohlscheiben beidseitig ölen und würzen, 15 Min. vorrösten – der Kohl braucht den Vorsprung, sonst bleibt er roh.
3. Rinderhack würzen und in 4 Portionen dünn auf die Scheiben smashen – bis an den Rand drücken!
4. 15–18 Min. backen, bis das Hack braun und knusprig ist.
5. Cheddar drauflegen, 3–4 Min. schmelzen – Grillfunktion macht schöne Blasen.
6. Sauce im Zickzack darüber, Gurken, Zwiebeln und Sesam drauf. Sofort anschneiden.

Naehrwerte pro Portion