Keto Shakshuka mit Chorizo und Käse

Würzige Shakshuka mit Chorizo und geschmolzenem Käse – ein nordafrikanisches Ei-Gericht auf Keto angepasst. Perfekt für Frühstück, Mittag und Abend.

Zutaten

• 200 g Chorizo, in Scheiben
• 4 Eier
• 400 g Dosentomaten (stückig)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken
• 60 g geriebener Käse (Manchego oder Gouda)
• 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Chorizo-Scheiben in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten bis sie knusprig sind. Herausnehmen.

2. Im Choriz-Fett Zwiebel und Paprika 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili) 1 Minute mitbraten.

3. Dosentomaten hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Chorizo zurück in die Pfanne geben. Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatensauce drücken. Je ein Ei hineinschlagen.

5. Käse über alles streuen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 5–7 Minuten köcheln bis die Eier gestockt sind. Mit Petersilie servieren.

Tipps

Die Eier nicht zu lange garen – das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein für den perfekten Genuss. Für mehr Tiefe 1 TL geräuchertes Paprikapulver verwenden. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann alles in eine Auflaufform umfüllen und im Ofen fertiggaren.

Nährwerte pro Portion