Das cremigste Keto-Ruehrei – langsam gestockt mit Butter, verfeinert mit Frischkaese und Raeucherlachs. In 10 Minuten auf dem Tisch, null Kohlenhydrate.
Zutaten
- 6 Eier
- 80 g Raeucherlachs
- 60 g Frischkaese
- 30 g Butter
- 2 EL Schnittlauch
- Salz und weisser Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
Zubereitung
Eier verquirlen, mit Salz und weissem Pfeffer wuerzen.
Butter in beschichteter Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
Ei-Mischung zugeben. In grossen Boegen langsam stocken lassen – niemals zu heiss!
Kurz bevor Eier ganz fest sind, Pfanne vom Herd nehmen. Frischkaese in Stuecken untermischen.
Auf Teller geben. Raeucherlachs drapieren.
Mit Schnittlauch und Zitronensaft servieren.
Keto-Tipp
Das Geheimnis cremigen Ruehereis: niemals den Herd hochstellen. Immer niedrige Hitze und die Eier kurz vor dem Feststocken vom Herd nehmen – die Restswaerme gart sie perfekt nach. Zero Kohlenhydrate, maximaler Geschmack.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 1 g (netto) |
| Eiweiss | 28 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
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