Keto Ofenlachs mit Chili und Knoblauch

Saftiger Ofenlachs mit Chili und Knoblauch – in 20 Minuten fertig, voller Omega-3-Fettsäuren und mit null Kohlenhydraten. Das perfekte Keto-Dinner.

Zutaten

• 2 Lachsfilets (je ca. 180 g, mit Haut)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt (oder ½ TL Chiliflocken)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Frischer Dill oder Petersilie
• Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Chili, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Lachsfilets auf das Blech legen, Haut nach unten. Marinade großzügig darüber verteilen.

4. Im Ofen 12–15 Minuten backen – je nach Dicke. Der Lachs ist fertig wenn er sich mit einer Gabel leicht auseinanderdrücken lässt aber noch leicht glasig in der Mitte ist.

5. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren.

Tipps

Lachs nicht übersalzen – er hat von Natur aus viel Umami. Die Kerntemperatur sollte 50–55°C betragen für saftig-zartes Ergebnis. Für extra Aroma Knoblauch und Chili 2 Minuten in Olivenöl anbraten bevor man es über den Lachs gibt.

Nährwerte pro Portion