Keto Mousse au Chocolat – Das 2-Zutaten-Original (4g Carbs)

Zutaten (4 Gläser)

• 150g zuckerfreie Zartbitterschokolade (mit Erythrit gesüßt, oder 90%+)
• 4 sehr frische Eier, getrennt
• 30g Puder-Erythrit
• Prise Salz
• Optional: 1 Espresso-Shot (hebt die Schokolade, schmeckt nicht nach Kaffee!)

Zubereitung

1. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, dann auf lauwarm abkühlen lassen – der wichtigste Schritt! Zu heiß = Schoko-Rührei.
2. Eigelbe einzeln zügig einrühren (+ Espresso, wenn gewünscht).
3. Eiweiße mit Salz steif schlagen, Erythrit einrieseln lassen.
4. ^1⁄₃ vom Eischnee kräftig unterrühren (lockert die Masse), den Rest in 2 Portionen vorsichtig unterheben – nicht rühren! Der Eischnee-Trick, ihr kennt ihn von den Pancakes. 😏
5. In Gläser füllen, mindestens 3 Stunden kalt stellen.
6. Löffel-Test: Blasen sichtbar = echte Mousse. Dicht wie Pudding = zu viel gerührt. 🍫

Nährwerte

Pro Glas: ca. 310 kcal · 4g Kohlenhydrate · 9g Eiweiß

Sicherheitshinweis

⚠️ Rohes Ei: nichts für Schwangere, kleine Kinder, Ältere und Immungeschwächte – frischeste Eier, gut gekühlt, am selben Tag essen.