Kohlenhydratarmes Brot aus Mandelmehl mit saftiger Krume und knuspriger Kruste – perfekt fuer Keto-Brote-Vermisser. Ohne Hefe, ohne Wartezeit. Nur 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe.
Zutaten
- 300 g blanchiertes Mandelmehl
- 5 Eier
- 60 g Butter geschmolzen
- 2 EL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Kuerbiskerne
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kastenform (23 cm) mit Backpapier auslegen.
Mandelmehl, Backpulver und Salz mischen.
Eier, geschmolzene Butter und Apfelessig gut verquirlen.
Feuchte Zutaten in trockene einruehren. Chiasamen und Kuerbiskerne untermischen.
Teig in die Form fuellen. Oberflaeche mit Sesam bestreuen.
40-45 Minuten backen bis Staebchen sauber herauskommt. Vollstaendig abkuehlen lassen vor dem Anschneiden.
Keto-Tipp
Mandelmehl aus blanchierten Mandeln (ohne Schale) fuer feinere Textur verwenden. Das Brot haelt 5 Tage im Kuehlschrank und laesst sich prima einfrieren. Wichtig: vollstaendig abkuehlen lassen, sonst kruemelt es beim Schneiden.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 3 g (netto) |
| Eiweiss | 7 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
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