Zarte Lammkoteletts mit aromatischer Kraeuterbutter und gegrillter Aubergine – ein mediterranes Keto-Festmahl. Lammfleisch ist reich an CLA und Carnitin, beide ideal fuer Keto.
Zutaten
- 4 Lammkoteletts
- 1 Aubergine
- 60 g Butter
- 2 EL Rosmarin frisch
- 2 EL Petersilie frisch
- 2 Knoblauchzehen
- Abrieb 1 Zitrone
- 3 EL Olivenoel
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung
Kraeuterbutter: Butter mit Rosmarin, Petersilie, Knoblauch und Zitronenabrieb mischen. Kalt stellen.
Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden, salzen, 10 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen, mit Oel einpinseln.
Grillpfanne stark erhitzen. Auberginenscheiben 3 Minuten pro Seite grillen.
Koteletts salzen und pfeffern. 3 Minuten pro Seite fuer medium-rare.
Kurz ruhen lassen. Kraeuterbutter auf das heisse Fleisch legen.
Auf Aubergine anrichten und sofort servieren.
Keto-Tipp
Lammfleisch von Weidehaltung enthaelt mehr Omega-3 und konjugierte Linolsaeure (CLA) als konventionelles. CLA unterstuetzt Fettverbrennung und wirkt entzuendungshemmend – perfekt auf Keto.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 560 kcal |
| Fett | 44 g |
| Kohlenhydrate | 5 g (netto) |
| Eiweiss | 36 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
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