Keto Körner-Brötchen „ohne Drama“

Knusprig, saftig und nur 3-4g Kohlenhydrate pro Stück – diese Keto Körner-Brötchen ohne Mehl machen jeden Morgen zum Low-Carb-Genuss. Mit Mandelmehl, Hüttenkäse und knackigen Kernen backen sie sich in 32 Minuten goldbraun und herrlich kross.

Zutaten

• 150 g Mandelmehl
• 20 g Flohsamenschalen (gemahlen)
• 15 g Leinsamen (gemahlen)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 3 Eier
• 150 g Hüttenkäse
• 1 EL Apfelessig
• 100 ml warmes Wasser
• Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne & Sesam zum Wälzen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Flohsamenschalen, Leinsamen, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel mischen.
2. Eier, Hüttenkäse und Apfelessig dazugeben, dann das warme Wasser – alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
3. Teig 3 Minuten quellen lassen – er wird dabei fest und formbar.
4. 6 Brötchen formen, in die Kerne wälzen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 32 Minuten backen, bis sie dunkel und kross sind.
6. 10–15 Minuten auskühlen lassen, aufschneiden und mit Butter genießen.

Naehrwerte pro Portion