Knusprige Haehnchenschenkel mit aromatischer Knoblauchbutter und frischen Kraeutern – einfach, guenstig und zu 100 Prozent ketogen. Unter 1 g Kohlenhydrate pro Portion.
Zutaten
- 4 Haehnchenschenkel mit Haut
- 80 g Butter zimmerwarm
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL frischer Rosmarin
- 2 EL frischer Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenoel
Zubereitung
Backofen auf 210 Grad vorheizen. Haehnchenschenkel trockentupfen, salzen und pfeffern.
Butter mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Paprika verruerhen.
Olivenoel in ofenfester Pfanne erhitzen. Schenkel 4 Minuten auf Hautseite scharf anbraten.
Kraeuterbutter auf der Haut verteilen und etwas darunter schieben.
Im Ofen 35-40 Minuten backen bis Kerntemperatur 82 Grad erreicht.
Mit dem Bratenjus servieren.
Keto-Tipp
Haehnchenhaut niemals wegschneiden! Sie liefert hochwertige Fette und macht das Fleisch saftig. Die Ruhezeit von 5 Minuten nach dem Backen laesst die Fleischsaefte sich gleichmaessig verteilen.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 490 kcal |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 1 g (netto) |
| Eiweiss | 35 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
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