Keto Harzer Roller Salat – 2g Carbs

Der klassische Handkäse-Salat – keto, eiweißreich und perfekt als Beilage zum Grillen. Harzer Roller wird in eine würzige Kümmel-Marinade eingelegt und zieht sich langsam zu einem glasig-zarten Genuß. 30g Eiweiß pro Portion für unter 1 Euro – keto trifft Sparsamkeit.

Zutaten

• 2 Rollen Harzer Roller (à 200g), in Scheiben oder Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in hauchdünnen Ringen
• Schnittlauch, fein geschnitten
• 6 EL Weißweinessig
• 6 EL hochwertiges Olivenöl
• 3 EL Wasser
• 1 TL gemahlener Kümmel
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Marinade anrühren: Weißweinessig, Olivenöl, Wasser, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
2. Harzer-Scheiben und Zwiebelringe in eine flache Form schichten. Marinade gleichmäßig darübergießen – alles sollte Kontakt zur Marinade haben.
3. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht. Perfektes Timing: morgens ansetzen, abends servieren.
4. Fertig-Check: Die Ränder des Käses werden glasig-durchscheinend. Noch kreidig-weiß? Dann braucht er noch etwas Zeit. Glasig und weich? Jetzt ist er perfekt!
5. Kurz vor dem Servieren frischen Schnittlauch darüberstreuen. Lauwarm direkt vom Grilltisch schmeckt er am besten.

Naehrwerte pro Portion