Knackiger Hähnchen-Wok mit frischem Ingwer und Brokkoli – asiatisch inspiriert, kohlenhydratarm und in unter 30 Minuten fertig. Pures Keto-Umami.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Kokosöl
- 3 EL Sojasoße (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Chiliflöcken
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung
Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasoße und der Hälfte des Ingwers marinieren. 5–10 Minuten ziehen lassen.
Wok oder große Pfanne bei höchster Hitze erhitzen. 2 EL Kokosöl hineingeben bis es raucht. Hähnchen portionsweise scharf anbraten (2–3 Minuten), herausnehmen.
Restliches Öl erhitzen. Brokkoli 3–4 Minuten im Wok braten bis er leicht angebräunt aber noch knackig ist.
Knoblauch, restlichen Ingwer und Chili dazugeben, 1 Minute rühren. Hähnchen zurück in den Wok.
Sojasoße und Sesamöl einrühren, alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.
Tipps
Der Wok muss wirklich heiß sein – das ist das Geheimnis für das Wok-Hei-Aroma. Hähnchen in kleinen Portionen braten damit es brät und nicht dünstet. Brokkoli-Stiele schälen und mitbraten – sie sind genauso lecker wie die Röschen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 33 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| – davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Empfohlene Produkte (Amazon)
* Affiliate-Links — du bezahlst keinen Cent mehr, wir erhalten eine kleine Provision.