Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste (á ca. 180 g)
- 1 Kopf Romanasalat
- 60 g Parmesan, fein gehobelt
- 4 EL Caesar-Dressing (Fertigprodukt oder selbst gemacht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 6–7 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und 3–4 Minuten ruhen lassen, dann schräg in Streifen schneiden.
Romanasalat waschen, trocknen (wichtig für das Dressing!) und in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
Salat in einer großen Schüssel mit Caesar-Dressing gut vermengen – jedes Blatt soll bedeckt sein.
Hähnchenstreifen auf dem Salat anrichten. Parmesan großzügig darüberhobeln.
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren. Der Caesar-Salat dachte er sei fertig – bis Keto dazukam.
Tipps & Hinweise
Selbstgemachtes Caesar-Dressing aus Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Parmesan ist die beste Variante. Für mehr Volumen Rucola oder Babyspinat unter den Romanasalat mischen. Hähnchen kann auch gebraten vom Vortag verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 430 kcal |
| Fett | 33 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| – davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
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