Geröstete Heimchen (Crickets) als keto-freundlicher High-Protein-Snack – knusprig, würzig und überraschend lecker. Perfekt für Abenteuerlustige.
Zutaten
- 50 g getrocknete Heimchen (essbare Insekten, Lebensmittelqualität)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kokosöl oder Butterschmalz
- Saft ½ Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Heimchen in einem Sieb abbrausen und auf Küchenpapier gut trocknen – Restfeuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
Alle Gewürze (Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel mischen.
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Heimchen hinzufügen und 3–4 Minuten unter ständigem Rühren rösten bis sie knusprig sind.
Gewürzmischung über die Heimchen streuen und weitere 1–2 Minuten rösten bis die Gewürze duften.
Limettensaft darüber träufeln, kurz schwenken. Mit frischem Koriander servieren.
Tipps
Für extra Knusprigkeit die Heimchen vor dem Braten 30 Minuten bei 80°C im Ofen vortrocknen. Heimchen liefern mehr Protein pro Gramm als Hühnchen – ein echtes Keto-Powerhouse. Wer es weniger exotisch mag, kann die Gewürze auch auf Sonnenblumenkerne anwenden.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 22 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
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