Keto Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Feta

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzig angebratenem Rinderhackfleisch und cremigem Feta – dieses mediterrane Gericht ist vollwert-ketogen, sättigt hervorragend und sieht auf dem Tisch toll aus.

Zutaten

• 4 große rote oder gelbe Paprikaschoten
• 500 g Rinderhackfleisch
• 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 g passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Oregano getrocknet
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschoten waschen, oben einen Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.

2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

3. Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist (ca. 5–6 Minuten). Mit geräuchertem Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

4. Passierte Tomaten einrühren und die Masse 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Pfanne vom Herd nehmen.

5. Zwei Drittel des Feta unter die Hackfleischmasse heben. Die Paprikaschoten damit groüzügig befüllen und den restlichen Feta darüber bröckeln.

6. Paprika in eine Auflaufform setzen, Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Schoten weich und leicht gebräunt sind.

7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

Für extra Schmelz etwas geriebenen Mozzarella in den letzten 5 Minuten über den Paprikaschoten verteilen. Rote und gelbe Paprika sind süßer und weicher als grüne – ideal für dieses Gericht. Als Beilage passen Blumenkohlreis oder ein frischer Gurken-Feta-Salat perfekt dazu.

Nährwerte pro Portion