Samtige Mousse au Chocolat ohne Zucker, aber mit vollem Schokoladengeschmack. Mit 85%iger Schokolade und Erythrit. Das perfekte Keto-Dessert fuer Schokoladen-Liebhaber.
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade 85 Prozent oder mehr
- 400 ml Sahne kalt
- 3 Eier getrennt
- 3 EL Erythrit
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakao zum Bestaeuben
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkuehlen.
Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen. Kalt stellen.
Eigelb mit 2 EL Erythrit cremig-hell aufschlagen. Lauwarme Schokolade einruehren.
Eiweiss mit Salz und 1 EL Erythrit zu steifem Schnee schlagen.
Erst Sahne, dann Eischnee vorsichtig unterheben.
In Glaeser fuellen, 2 Stunden kuehlen. Mit Kakao bestaeuben.
Keto-Tipp
Dunkle Schokolade ab 85 Prozent enthaelt Flavonoide, die die Insulinsensitivitaet verbessern und Entzuendungen reduzieren. 2-3 Reihen taeglich sind auf Keto kein Problem. Erythrit als Suessungsmittel hat null Einfluss auf den Blutzucker.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 340 kcal |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 5 g (netto) |
| Eiweiss | 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
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