Keto Döner

Der klassische Döner – jetzt keto! Nur 9g Kohlenhydrate statt der üblichen 70g. Das Geheimnis: ein knuspriges Fathead-Fladenbrot aus Mozzarella und Mandelmehl, belegt mit gewürztem Hähnchen, frischem Salat und einer cremigen Knoblauchsauce.

Zutaten

Fladenbrot:

• 100g geriebener Mozzarella
• 20g Frischkäse
• 40g Mandelmehl
• 1 Ei
• Salz
• 1 TL Sesam

Fleisch:

• 250g Hähnchenschenkel, in Streifen geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Füllung & Sauce:

• Eisbergsalat
• 2 Scheiben Tomate
• Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• Gurke, in Scheiben
• 60g Schmand
• 1 EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Mozzarella und Frischkäse schmelzen (Mikrowelle 60–90 Sek. oder Wasserbad). Mandelmehl und Ei zügig einkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Teig oval ausrollen, Sesam darauf drücken und bei 200°C 8–10 Minuten backen, bis das Fladenbrot goldbraun ist.
3. Hähnchen kräftig mit den Gewürzen einreiben und in Olivenöl scharf anbraten – knusprige Ränder sind der Schlüssel!
4. Alle Saucenzutaten verrühren (Schmand, Mayo, Knoblauch, Salz, Zitrone).
5. Das Fladenbrot aufklappen und schichten: Salat, Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln, Gurke, Sauce.
6. Einwickeln und reinbeißen – der Keto-Döner ist bereit!

Naehrwerte pro Portion