Asiatisch inspirierter Blumenkohl-Fried-Rice – der smarte Keto-Ersatz fuer klassischen gebratenen Reis. Wuerwuerzig, saettigend und in unter 20 Minuten fertig.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 300 g Haehnchenbrust gewuerfelt
- 3 Eier
- 3 Fruehlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamoel
- 3 EL Tamari Sojasosse
- 1 TL Ingwer gerieben
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Blumenkohl in Roeschen teilen und im Mixer zu reiskorngrossen Stuecken pulsieren.
Sesamoel erhitzen, Haehnchen scharf anbraten und herausnehmen.
Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
Blumenkohlreis zugeben, bei starker Hitze 5 Minuten braten bis leicht gebraeunt.
Eier direkt zugeben, ruehrend stocken lassen.
Haehnchen zurueckgeben, Sojasosse und Fruehlingszwiebeln einmischen. Mit Sesam servieren.
Keto-Tipp
Blumenkohlreis auf einem Tuch ausbreiten und 10 Minuten trocknen lassen vor dem Braten – so wird er kross und bleibt nicht matschig. Tamari statt normaler Sojasosse verwenden: glutenfrei und intensiver im Geschmack.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 410 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 7 g (netto) |
| Eiweiss | 48 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
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