Cremige Avocado, knuspriger Speck und perfekt gestockte Eier – fertig in 20 Minuten. Mit nur 3 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion der ideale ketogene Tagesstart.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 4 Eier (M)
- 100 g Speckstreifen
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Avocados halbieren, Kern entfernen. Die Mulde etwas vergroessern, damit das Ei hineinpasst.
Speck in einer Pfanne kross braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Avocadohaeelften in eine Auflaufform stellen. Je ein Ei einfuellen.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken wuerzen. 12-15 Minuten backen bis Eiweiss gestockt.
Mit Speck und Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Keto-Tipp
Avocado liefert gesunde einfach ungesaettigte Fettsaeuren und steigert die Ketonproduktion. Fuer extra Cremigkeit einen Klecks Creme fraiche dazugeben.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 3 g (netto) |
| Eiweiss | 18 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
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