Frische Hähnchen-Bowl mit cremiger Avocado, knusprigem Speck und Feta — schnell zusammengestellt und perfekt für ein sättigendes Keto-Mittagessen.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste (ca. 300 g)
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 4 Scheiben Speck
- 100 g gemischte Salatblätter
- 10 Cocktailtomaten, halbiert
- 50 g Feta, zerbröckelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl je 6 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie durch sind. 3 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Speck in derselben Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf mit Salz und Pfeffer verrühren.
Salatblätter in zwei Bowls verteilen, Hähnchen, Avocado, Tomaten, Speck und Feta darauf anrichten.
Mit Dressing beträufeln und sofort servieren.
Keto-Tipp
Die Hähnchenbrust vor dem Anschneiden ruhen lassen — so bleibt der Saft im Fleisch. Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln, damit sie nicht braun wird.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 490 kcal |
| Fett | 35 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| – davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
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