Zutaten
- 170 g Mozzarella (gerieben, für den Teig)
- 85 g Frischkäse
- 1 Ei
- 80 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 3 EL Tomatenmark (konzentriert)
- 100 g Mozzarella (für den Belag)
- 80 g Salami in Scheiben
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Ofen auf 220 °C vorheizen. Mozzarella (für den Teig) und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 1–2 Minuten schmelzen, gut verrühren. Kurz abkühlen lassen.
Ei, Mandelmehl, Backpulver und Oregano zur Käsemasse geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Falls der Teig klebt, 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Auf ein Backblech legen und 8 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht golden ist.
Tomatenmark auf dem vorgebackenen Boden verstreichen, Mozzarella und Salami darüber verteilen. Weitere 8–10 Minuten backen bis der Käse blubbert. Mit frischem Basilikum servieren.
Tipps
Der Teig klebt leichter, wenn er zu warm ist — kurz kühlen hilft. Backpapier nicht vergessen, sonst klebt der Boden fest. Belag nach Belieben variieren: Thunfisch + Kapern oder Schinken + Pilze.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 580 kcal |
| Fett | 45 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| – davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |