Dieses cremige Keto-Käse-Omelett ist das perfekte Low-Carb-Frühstück: außen goldbraun gebraten, innen herrlich schmelzender Käse und samtige Ei-Creme. Fertig in 15 Minuten, satt bis mittags – und so gut, dass du es jeden Morgen essen willst.
Zutaten
- 4 große Eier
- 2 EL Frischkäse (Vollfett, z. B. Philadelphia)
- 2 EL Schlagsahne
- 60 g Cheddar, gerieben (oder Emmentaler)
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Eier, Frischkäse und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
Ei-Masse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Ränder fest sind (ca. 3–4 Min.).
Geriebenen Cheddar auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Mit einem Spatel die andere Hälfte darüberklappen.
Weitere 1–2 Minuten braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und das Omelett goldbraun ist. Sofort servieren, mit frischem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 380 kcal |
| Fett | 32 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Tipps
- Käsewahl: Cheddar gibt intensives Aroma, Gruyère macht es noch cremiger. Für extra Würze einen Spritzer Tabasco in die Eimasse geben.
- Konsistenz: Wer ein weiches, cremiges Omelett mag, nimmt die Pfanne früher vom Herd – die Resthitze gart es fertig.
- Variante: Geräucherten Lachs oder gewürfelte Peperonisalami als Füllung ergänzen für noch mehr Protein und Geschmack.
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