Keto Jägerschnitzel Ost & West – 6g Carbs

Zwei Klassiker, ein Gericht – keto geht beides! Die Ost-Version besticht mit knusprig panierter Jagdwurst in herzhafter Tomatensauce auf Zucchini-Spirelli. Die West-Version überzeugt mit zartem Schweineschnitzel in cremiger Pilzrahmsauce. Beide sind Low-Carb, beide sind unwiderstehlich.

═══ Ost-Version: Panierte Jagdwurst in Tomatensauce ═══

Zutaten (Ost)

• 4 dicke Scheiben Jagdwurst (ca. 1,5 cm) – Zutaten prüfen: ohne Stärke/Dextrose
• 30g Mandelmehl
• 2 Eier
• 60g gemahlene Schweinekrusten
• 30g Parmesan, gerieben
• Butterschmalz zum Braten
• Tomatensauce:
• 300g passierte Tomaten (zuckerfrei)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Butter
• Paprikapulver, Prise Erythrit, Salz & Pfeffer
• Beilage: 2 Zucchini (zu Spirelli geschnitten)

Zubereitung (Ost)

1. Jagdwurst-Scheiben panieren: zuerst durch Mandelmehl, dann durch verquirltes Ei, dann durch den Krusten-Parmesan-Mix drücken.
2. In Butterschmalz 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3. Tomatensauce: Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark kurz anrösten, passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika, Erythrit, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zucchini-Spirelli nur 1–2 Minuten schwenken – bissfest lassen! Alles gemeinsam anrichten.

Nährwerte pro Portion (Ost)

═══ West-Version: Schweineschnitzel in Pilzrahm ═══

Zutaten (West)

• 2 Schweineschnitzel natur, dünn geklopft
• 300g Champignons, in Scheiben
• 1 Zwiebel
• 200ml Sahne
• 50g Frischkäse (bindet statt Mehl!)
• Butterschmalz
• Frische Petersilie
• Salz & Pfeffer
• Tipp: Dazu passen die Keto-Spätzle aus dem letzten Rezept

Zubereitung (West)

1. Schnitzel würzen und in Butterschmalz scharf anbraten (2–3 Min/Seite), warm stellen.
2. Champignons in derselben Pfanne GOLDBRAUN braten – nicht zu viele auf einmal, sonst kochen sie statt zu braten!
3. Zwiebel dazu, Sahne angießen, Frischkäse einrühren, 3–4 Minuten einkochen lassen. Schnitzel wieder in die Sauce legen.
4. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion (West)