15Min. Prep
2hEinfrieren
12Cluster
LeichtSchwierigkeit
Eismaschine? Nicht nötig. Diese Keto Frozen Joghurt Clusters sind in 15 Minuten fertig – dann 2h warten, und du hast einen knusprigen Schoko-Crunch mit cremigem Joghurt-Kern. 2g Carbs pro Cluster, 4 Wochen TK-Vorrat. 🍦
Zutaten
- 300g griechischer Joghurt, 10% FETT (Pflicht! Fett = cremig – Magerjoghurt gefriert zu Eisklumpen)
- 30g Puder-Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Himbeeren (die keto-freundlichste Beere!)
- 2 EL gehackte Mandeln (Crunch)
- Knack-Schale:
- 100g zuckerfreie Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosöl (= der Magic-Shell-Trick)
Zubereitung
- Joghurt mit Erythrit & Vanille verrühren.
- Himbeeren & Mandeln vorsichtig unterheben – Beeren ganz lassen.
- Esslöffel-Kleckse aufs Backpapier setzen, mind. 2h einfrieren.
- Schokolade + Kokosöl schmelzen, 5 Min abkühlen lassen (heiß auf gefroren = Matsch!).
- Gefrorene Cluster eintauchen – die Schale härtet in Sekunden. KNACK.
- Sofort essen oder zurück ins Tiefkühlgerät (dann 5–10 Min antauen lassen). 🍦
Tipp: TK-Vorrat: Halten 4 Wochen – der Sommer-Snack ist damit IMMER da, wenn die Eis-Lust kommt. Das Kokosöl in der Schoko ist der Magic-Shell-Trick: es härtet beim Kontakt mit dem gefrorenen Cluster sofort.
Naehrwerte pro Cluster
| Kalorien | ca. 65 kcal |
| Kohlenhydrate | 2g |
| Eiweiß | 2g |
| Fett | ca. 5g |
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