5Min. Prep
15Min. Kochen
2Portionen
LeichtSchwierigkeit
Wirf NIE wieder trockene Keto-Brötchen weg. Genau dafür wurde dieses Gericht erfunden: „Pain perdu“ – verlorenes Brot. Bei Oma hieß es Arme Ritter. Außen karamellisiert, innen Vanillepudding. 6g Carbs – und die teuren Mandelmehl-Brötchen sind gerettet. 🍞
Zutaten
- 3 Keto-Brötchen, am besten 1 Tag alt, halbiert – oder 6 dicke Scheiben Keto-Brot
- 2 Eier
- 100ml Sahne
- 20g Puder-Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt + Prise Salz
- Butter zum Braten (großzügig!)
- Topping: Zimt-Erythrit-Mix, Butter, Beeren, zuckerfreier Sirup
Zubereitung
- Eier, Sahne, Erythrit, Vanille, Zimt & Salz verquirlen.
- Brötchenhälften 1–2 Min pro Seite tränken – Keto-Brot saugt langsamer als Weizen, gib ihm Zeit!
- In reichlich Butter bei mittlerer Hitze 2–3 Min pro Seite goldbraun braten – die Eierkruste soll karamellisieren, nicht verbrennen.
- Zimt-Mix drüber, Butter drauf, Beeren dazu. 🍞
Tipp: Altbacken ist hier PFLICHT – trockenes Brot saugt die Vanille-Creme besser auf. Genau dafür wurde dieses Gericht erfunden. Und wie heißt das bei euch: French Toast, Arme Ritter – oder ganz anders?
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | ca. 680 kcal |
| Kohlenhydrate | 6g |
| Eiweiß | 25g |
| Fett | ca. 55g |
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