Keto Smash Burger Tacos

Keto Smash Burger Tacos – Street-Food-Feeling ohne Carb-Reue! Nur 4g Kohlenhydrate pro Taco. Knusprige Fathead-Tortillas aus Mozzarella und Mandelmehl, saftiges Rinderhack scharf angebraten, Cheddar drauf und eine unwiderstehliche Burger-Sauce. Das Beste aus Smash Burger und Taco – keto-approved.

Zutaten

Tortillas (4 Stück):

• 150g geriebener Mozzarella
• 20g Frischkäse
• 60g Mandelmehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag:

• 400g Rinderhack (20% Fett)
• Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack
• 4 Scheiben Cheddar
• Eisbergsalat
• Gewürzgurken
• Rote Zwiebel

Burger-Sauce:

• 60g Mayonnaise
• 1 EL Schmand
• 1 TL Senf
• 1 gehackte Gewürzgurke + 1 TL Gurkenwasser
• ½ TL Paprika
• Mini-Prise Erythrit

Zubereitung

1. Mozzarella und Frischkäse schmelzen (Mikrowelle 60–90 Sek.). Mandelmehl und Ei einkneten, zu 4 dünnen runden Tortillas ausrollen und kurz bei 200°C vorbacken.
2. Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu 4 gleichmäßigen Bällchen formen.
3. Je ein Hackbällchen mit der Fleischseite nach unten direkt auf eine Tortilla drücken – beides zusammen mit der Fleischseite nach unten in eine heiße Pfanne ohne Öl geben. Kräftig flach drücken (smashen!), 2–3 Minuten scharf anbraten.
4. Wenden, Cheddar auf das Hack legen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
5. Alle Saucenzutaten verrühren (Mayo, Schmand, Senf, Gurke, Gurkenwasser, Paprika, Erythrit).
6. Salat, Gewürzgurken und Zwiebeln auf die Taco-Seite geben, Sauce darüber träufeln, falten und sofort reinbeißen!

Naehrwerte pro Portion