10Min. Prep
12Min. Backen
2Stück
EinfachSchwierigkeit
Ein luxuriöser Schoko-Lava-Cake mit flüssigem Kern – und das mit nur 4g Kohlenhydraten pro Stück. Perfekt für einen Keto-Dessert-Abend!
Zutaten
- 60g Zartbitterschokolade (85%+, zuckerfrei)
- 40g Butter
- 2 Eier
- 20g Erythrit (Puderzucker-Ersatz)
- 20g Mandelmehl
- 1 EL Backkakao (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier und Erythrit in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Schokoladenmasse unter die Eimasse rühren, dann Mandelmehl, Backkakao und Salz unterheben.
- Zwei Förmchen (ca. 150ml) gut einfetten und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen – der Rand sollte fest sein, die Mitte noch leicht flüssig.
- 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und sofort servieren.
Tipp: Für einen perfekt flüssigen Kern die genaue Backzeit testen – jeder Ofen ist anders. Lieber 30 Sekunden früher herausnehmen.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | ca. 440 kcal |
| Kohlenhydrate | 4g |
| Eiweiß | 9g |
| Fett | ca. 40g |
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- Zartbitterschokolade 85% zuckerfrei
- Erythrit Puderzucker (Keto-Süßungsmittel)
- Mandelmehl blanchiert
- Backkakao ungesüßt
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