Der legendaere Caesar Salad – ketogen interpretiert. Mit knusprig gebratenem Haehnchen, selbstgemachtem Dressing ohne Zucker und extra Parmesan. Der Klassiker ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
- 2 Haehnchenbueeste
- 1 grosser Roemersalat
- 80 g Parmesan gehobelt
- 50 g Speck kross gebraten
- 3 EL Mayonnaise (zuckerfrei)
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 Sardelle zermust
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Olivenoel, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Dressing: Mayonnaise, Worcestershire, Sardelle, Knoblauch und Zitronensaft mischen. Wuerzen.
Haehnchen mit Olivenoel, Salz und Pfeffer einreiben. 6-7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aufschneiden.
Roemersalat waschen und in grobe Stuecke zupfen.
Salat mit Dressing vermengen.
Auf Teller verteilen. Haehnchenscheiben darauflegen.
Mit Parmesan und Speck bestreuen. Sofort servieren.
Keto-Tipp
Die Sardelle im Dressing gibt den charakteristischen Umami-Geschmack ohne Fischgeschmack – einfach gut untermischen. Zusammen mit Worcestershire entsteht das unverwechselbare Caesar-Aroma ohne Zucker oder Staerke.
Naehrwerte pro Portion
| Kalorien | 560 kcal |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 4 g (netto) |
| Eiweiss | 46 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
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