Keto-Chili ohne Bohnen

Keto-Chili ohne Bohnen – dafür mit Hackfleisch, Paprika und vollem Chili-Aroma. Satt, wärmend und mit nur 7 g Kohlenhydraten pro Portion. Perfekt für kalte Abende oder als Meal-Prep für die ganze Woche.

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch (mind. 20 % Fett)
• 2 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g gestückelte Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Chilipulver (nach Geschmack mehr)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Saure Sahne und Cheddar zum Servieren

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig dünsten.

2. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 8 Minuten). Überschüssiges Fett nur teilweise abgießen – es trägt zum Geschmack bei.

3. Paprikawürfel, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano einrühren. 3 Minuten mitbraten, bis die Gewürze aufblühen.

4. Gestückelte Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Chili eingedickt ist.

5. In Schüsseln anrichten, mit einem Klecks saurer Sahne und geriebenem Cheddar toppen. Wer mag: frischer Koriander oder Jalapeños obendrauf.

Tipps

Bohnen bleiben draußen – sie haben zu viele Kohlenhydrate für Keto. Wer es noch fettreicher mag, gibt einen Schuss Kokosmilch oder Sahne in den Topf. Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Gewürze durchziehen. Ideal für Meal-Prep: hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren.

Nährwerte pro Portion