Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade (min. 85 % Kakaoanteil)
- 2 EL Kokosöl
- 3 EL Mandelbutter (oder Haselnussbutter)
- 1 EL Erythrit (gemahlen) oder 5–6 Tropfen Stevia
- 24 ganze Mandeln, geröstet
- 1 Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz
Zubereitung
Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Kokosöl über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Schritten rühren) schmelzen. Erythrit einrühren bis es sich aufgelöst hat.
Mini-Pralinéformen (oder Eiswürfelbehälter, Muffinformen) bereitstellen. Je einen knappen Teelöffel Schokomasse einfüllen. 5 Minuten ins Gefrierfach, bis die Basis fest ist.
Mandelbutter leicht erwärmen. Je einen kleinen Klecks Mandelbutter auf die feste Schokoladenbasis geben, zwei Mandeln obenauf drücken.
Mit der restlichen Schokoladenmasse bedecken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen – das Salz macht den Kakao erst richtig wach.
Tipps & Hinweise
Im Kühlschrank halten sich die Pralinés bis zu 2 Wochen – wenn man sie nicht vorher aufgegessen hat. Für eine vegane Variante sicherstellen, dass die Schokolade keine Milchbestandteile enthält. Haselnussbutter statt Mandelbutter ergibt einen Ferrero-Rocher-Effekt ohne Mehl.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 120 kcal |
| Fett | 9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Empfohlene Produkte (Amazon)
* Affiliate-Links — du bezahlst keinen Cent mehr, wir erhalten eine kleine Provision.